セバスチャン・ブイエ｜テンダンス

フランス・リヨンに本店を構えるシェフ「セバスチャン・ブイエ」さんの赤いケーキ。ムースケーキにローズマリーとカシスのジュレを使ったアントルメ（＝コース料理の食後に出るデザート）で、特別な日に使いたい洗練されたデザインがポイント。